Sabia que o atum é um dos peixes mais saudáveis e consumidos em todo o mundo? Na dieta portuguesa é um dos mais relevantes. De água salgada, este peixe pertence à família Scombridae e pode alcançar grandes tamanhos, com algumas espécies chegando a pesar mais de 600 kg. No mercado pode ser encontrado em vários formatos: ao natural – fresco, em conserva (filete ou posta) –, em azeite, em óleo, em piri-piri, em tomate, em ervas aromáticas, sem glúten ou em paté.
Alimentar-se nos dias de hoje é, para muitos, sinónimo de consumir produtos enlatados e processados – distribuídos estrategicamente pelas prateleiras dos supermercados para cativar o consumidor.
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Este alimento densamente nutritivo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, e rico numa variedade de nutrientes importantes, incluindo os minerais selénio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, sódio, e as vitaminas do complexo B, niacina, B1, B6 e B12. Os peixes de água fria, como o atum, são uma boa fonte de ácidos gordos ómega 3. Torna-se ainda rico em ácidos gordos ómega 6 devido ao facto dos óleos que o embalam serem ricos nesta gordura.
Fique a par dos múltiplos benefícios do atum para a saúde. Talvez seja uma novidade para si, mas o atum é um excelente alimento para pessoas hipertensas. Isto porque o potássio presente neste peixe tem uma função vasodilatadora (ou seja, relaxa os vasos sanguíneos). Aliado ao ómega 3, combate doenças arteriais e reduz os níveis de colesterol no sangue.
Além ser benéfico na saúde cardiovascular, reduzindo a probabilidade de ocorrerem derrames cerebrais ou enfartes, o atum também fortalece o sistema imunitário contra vírus e doenças. Mas a presença do ómega 3 também faz deste peixe um ótimo agente na redução de inflamações e na prevenção de doenças como a gota e a artrite.
O fósforo e o magnésio são minerais importantes para a saúde dos ossos e dentes e contribuem para o bom funcionamento do sistema imunitário. Já o selénio tem uma importante ação antioxidante, contribuindo para a prevenção de doenças crónicas.
Devido à baixa composição calórica, o atum é um ótimo alimento para complementar a dieta, quando se necessite de perder peso. Além disso, este peixe diminui os níveis de açúcar no sangue, o que pode fazer dele uma boa opção para pessoas com diabetes.
O facto de ter na sua composição vitaminas do complexo B ajuda a aumentar a energia. Estas vitaminas são ainda responsáveis pela proteção da pele e pela melhoria do funcionamento do metabolismo. Importa referir ainda o impacto na saúde mental, uma vez que reduz o risco de desenvolvimento de doenças como a depressão. Mas nem tudo são benefícios. O atum contém um composto designado purina. Uma ingestão excessiva em purinas pode aumentar os níveis de ácido úrico no sangue.
Embora em lata o atum seja um alimento delicioso e nutritivo, se nunca provou atum fresco, está a perder um petisco culinário ainda mais saudável. Experimente!
