Quando se pensa em antioxidantes vêm à mente alguns frutos vermelhos, como é o caso dos mirtilos, da framboesa, das romãs ou das cerejas, no entanto, um estudo realizado por cientistas da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, permitiu concluir que existe uma fruta de outra cor que é ainda mais benéfica, o pistacho.
O papel dos antioxidantes é tão importante que a ciência médica está a começar a considerar a presença de determinadas doenças como um sinal de deficiência provável destes compostos.
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O estudo, publicado na revista científica Nutrients, tinha como objetivo perceber os diversos benefícios e propriedades do fruto para a saúde. Bastante apreciado, o pistacho é um tipo de noz frequentemente consumido inteiro, torrado e salgado, como os amendoins.
De entre as suas várias propriedades o destaque vai para o facto de conter ácidos gordos e fibras que auxiliam na regulação intestinal e na redução do colesterol LDL (o mau colesterol);
Além de possuir minerais como o potássio, cobre, cálcio e fósforo, vitaminas do complexo B e proteínas, o pistacho também possui gordura monoinsaturada que dilata os vasos sanguíneos, desbloqueando as artérias e elevando os níveis do colesterol HDL (bom colesterol), o que reduz os riscos de doenças cardíacas;
É rico em antioxidantes, carotenos e vitamina E, que ajudam a proteger o organismo contra a ação maléfica dos radicais livres. O alimento é ainda fonte de vitamina B6, que ajuda na formação de ácidos aminados e atuam como neurotransmissores;
Os carotenoides presentes no fruto, como a luteína e a zeaxantina, ajudam a proteger a saúde dos olhos. Por ser rico em fibra alimentar, o consumo do pistacho também ajuda no processo de digestão, melhorando o trânsito intestinal;
O pistacho ainda pode ser útil contra a diabetes pois reduz o nível de glicose no organismo ao ser consumido após uma refeição.
Apesar dos vários benefícios para a saúde, o seu consumo deve ser feito com moderação. Este alimento possui muita gordura e é rico em calorias, o que pode acarretar um aumento de peso.
Cada 100 gramas de pistacho contêm 571 Kcal e o ideal é ingerir, no máximo, 30 gramas para não exceder o consumo de gorduras e calorias. Além disso, a indústria alimentícia costuma acrescentar sal a estes produtos, que são vendidos como aperitivos. É importante ler os rótulos com atenção e escolher as versões menos salgadas para evitar problemas de saúde.
