Geleia de Agave, fique a par das vantagens e desvantagens
A geleia de Agave, também conhecida como néctar de Agave, era um alimento pouco conhecido em Portugal até há relativamente pouco tempo, exceto pelos praticantes de estilos alimentares mais naturais. No entanto, graças ao interesse crescente por alimentos mais saudáveis, e ao reconhecimento de vários potenciais riscos associados ao consumo de alimentos muito refinados e, em particular, ao açúcar refinado, a geleia de Agave começou a tornar-se mais conhecida.
Não deixe que o doce de hoje, se torne o amargo amanhã! Reeduque-se o seu palato para conhecer o verdadeiro gosto dos alimentos, começará a apreciá-los e a sentir-se mais saudável.
LER MAIS
Apesar de a sua utilização entre nós ainda não ser muito generalizada – e a prova disso é o facto de ser relativamente difícil de encontrar –, tem vindo a conquistar um lugar na alimentação de cada vez mais pessoas, e a sua ingestão parece estar associada a alguns benefícios.
Para os diabéticos, por exemplo, pode ser uma opção interessante. Isto porque tem um índice glicémico mais baixo do que o açúcar refinado, ou seja, não provoca um aumento tão elevado de açúcar no sangue após o seu consumo.
Pode induzir saciedade pois, como apresenta um índice glicémico baixo, contribui para que a produção de insulina se mantenha estável durante mais tempo e, consequentemente, a sensação de saciedade vai prolongar-se. Em parte este efeito parece estar também relacionado com a presença de inulina, que é uma fibra presente na geleia de Agave, ainda que em pequena quantidade.
Outra das vantagens é o facto de poder ajudar a melhorar o funcionamento do sistema imunitário. Por apresentar, na sua composição, substâncias designadas de saponinas e frutanos, a geleia de agave tem potencial de melhorar o funcionamento do sistema imunitário, em particular em relação à eliminação de bactérias.
A geleia de Agave tem 1,4-1,5 vezes a doçura do açúcar, o que significa que é necessário utilizar menos quantidade para obter a doçura pretendida. Também é menos calórica do que o açúcar refinado, o que significa que, além de ser necessário utilizar uma menor quantidade, também é menos energético.
Convém ter em mente que, apesar de ser natural e poder ter vantagens em relação ao uso do açúcar tradicional (sacarose), o agave deve ser usado com cuidado. Ainda que tenha menor índice glicémico e maior poder adoçante, o seu uso excessivo é prejudicial à saúde podendo estimular, tal como a sacarose, a libertação excessiva de insulina que, por sua vez, está associada a doenças inflamatórias, fígado gordo, diabetes e obesidade. Além disso, a frutose pode, tal como a sacarose, ser prejudicial à saúde dentária, favorecendo o aparecimento de cáries.
