Muitos ingredientes culinários comuns possuem propriedades antibacterianas, sendo que, de acordo com especialistas, muitos deles são tão eficazes quanto medicamentos convencionais contra esses agentes patogénicos, mas sem os seus efeitos secundários.
O conceito, que é mais um um estilo de vida do que um padrão alimentar, combina não só ingredientes sazonais frescos, como também receitas e formas de cozinhar.
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Um desses exemplos é o gengibre, conhecido pelas suas propriedades antibacterianas.
Muitos estudos já realizados mostraram que o gengibre tem atividades antimicrobianas contra dois tipos de Escherichia coli (E. coli): a maioria das estirpes de E. coli é inofensiva, mas algumas podem causar problemas digestivos, como cólicas estomacais graves, diarreia e hemorragias.
As propriedades antimicrobianas do gengibre são atribuídas aos seus numerosos compostos potentes, como o borneol, canfeno e linalol.
