O valor nutricional das frutas com cascas comestíveis varia de um tipo para o outro, mas geralmente elas concentram a maior parte dos antioxidantes e das fibras encontradas nesses alimentos. Isto pode acontecer devido à parte externa receber diretamente a luz do sol e a sua estrutura celular estar voltada para a proteção da polpa e das sementes. Assim, comer desde a casca à polpa da fruta pode ser a melhor forma de obter todo o valor nutricional desses alimentos.

Se está entre as pessoas que até comem alguma fruta com casca, vai ficar surpreendido com as sugestões que lhe vamos apresentar.

Uma das cascas de frutas mais desperdiçadas é a da banana. Rica em vitaminas A e C, esta casca apresenta um teor de minerais muito elevado em relação ao fruto. Além de conter quantidades elevadas de vitamina B6, magnésio, potássio, propriedades antioxidantes, fibras e proteínas, ainda possui ação antibiótica e antifúngica.

Essa combinação de componentes é ideal para estimular o bem-estar, tendo em conta a sua capacidade para melhorar o funcionamento do sistema digestivo, controlar os níveis de gordura e açúcar no organismo, proteger as estruturas celulares da ação de radicais livres e auxiliar na vitalidade do corpo.
A casca da banana também é rica em triptófano, uma hormona que estimula o bom humor. Esta pode ser consumida crua, em batidos, por exemplo, ou cozida, tanto em pratos salgados como na preparação de chás.

A casca e o bagaço da laranja são ricos em substâncias anti-inflamatórias e em fibras alimentares. Além deste nutriente essencial, a casca desta fruta também oferece flavonoides e antioxidantes, uma combinação que ajuda a controlar o colesterol e a prevenir problemas relacionados à pressão.
De modo geral, a melhor forma de consumir a casca das frutas cítricas, como a laranja e o limão é utilizando todo o fruto em sumos. Podem ainda ser usadas separadamente para o a preparação de chás e até de doces.

O quivi tem vitamina C, fibras e muitos outros nutrientes na sua polpa, mas a casca desta fruta também apresenta muitos compostos benéficos para a saúde, com uma concentração elevada de antioxidantes. Para evitar a incómoda textura “peluda” e facilitar o consumo, a melhor opção é usá-la na preparação de sumos juntamente com outras frutas.

A casca do pêssego também desagrada a muitas pessoas devido à sua textura, mas ela contém vitaminas A e E, que protegem a pele contra os danos dos raios ultravioletas, além de ser diurética, ajudando a combater a retenção de líquidos. O ideal é consumi-la in natura.

Tenha em mente que a casca das frutas é diretamente exposta a germes, microrganismos, sujidade e até a pesticidas, o que pode prejudicar o bem-estar de quem a ingere. Para que isso não aconteça devem-se sempre lavar bem as frutas antes de as comer.