O corpo necessita de colesterol para produzir algumas hormonas; contudo, níveis demasiados elevados de colesterol no sangue podem bloquear o fluxo sanguíneo e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.
A palavra colesterol já faz parte do vocabulário comum e quase sempre transmite uma má conotação. Contudo, existem vários tipos de colesterol, uns maus e outros essenciais às nossas funções vitais.
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Vários estudos com animais descobriram que o trigo pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol; num desses estudos, ratos com níveis elevados de colesterol foram instruídos a ingerir sumo de trigo; no final, esses animais apresentaram níveis reduzidos de colesterol total.
O efeito do trigo foi semelhante ao da [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/atorvastatina/informacao-geral]atorvastatina[/url], um medicamento comummente usado para tratar o colesterol alto.
Mais, num estudo realizado em coelhos com colesterol alto, a ingestão de trigo mostrou ajudar a aumentar os níveis de colesterol HDL, para além de diminuir os níveis de colesterol LDL.
