Segundo a OMS, qualquer pessoa que beba regularmente bebidas muito quentes aumenta as chances de desenvolver tumores cancerígenos, sobretudo na região esófago. Um estudo conduzido pelo Centro Internacional de Investigação do Cancro (IARC), pertencente à OMS, apurou que beber qualquer substância a uma temperatura acima dos 65 graus centígrados pode causar cancro no esófago.

“Estes resultados sugerem que ingerir bebidas a uma temperatura extremamente elevada é provavelmente a causa de desenvolvimento de inúmeros casos de cancro no esófago e que é de facto a temperatura, ao invés das bebidas, que é responsável pelo aparecimento do tumor”, explicou Christopher Wild, diretor da IARC, à publicação britânica The Guardian.

Já anteriormente haviam surgido outros estudos – desde 1991 – que sugeriam que beber café quente estava associado ao desenvolvimento de cancro na bexiga.

Não foram apuradas “evidências conclusivas do efeito carcinogénico” do café, e ao invés, sugeriu-se que aquela bebida até poderia ser benéfica no combate do cancro da mama ou da próstata – desde que servida a uma temperatura relativamente baixa.

Wild refere que consumir qualquer liquido à temperatura de 65ºC é definitivamente “extremamente quente”.

Já Rachel Thompson, investigadora da IARC, apresentou alguns conselhos para os amantes de café e chá: “estas descobertas não implicam que não possa mais desfrutar destas bebidas. Apenas consumi-las a temperaturas muito elevadas foi identificado como apresentando risco de cancro. Deixe a bebida arrefecer por alguns minutos, especialmente se não adicionar leite”.