Uma equipa de cientistas da Universidade de Wisconsin-Madison, nos Estados Unidos, revela num estudo que ingerir uma porção de iogurte no início de uma refeição pode oferecer proteção contra inflamações no organismo.

Durante a investigação, publicada no The Journal of Nutrition, os autores tiveram como objetivo descobrir se o iogurte protegia contra inflamações no organismo, anulando-a ou, pelo menos, diminuindo-a.

Foram avaliadas, num primeiro ensaio, 120 mulheres em fase de pré-menopausa, metade das quais obesas. Metade das participantes recebeu cerca de 350 mililitros diários de iogurte magro, durante nove semanas, e a outra metade recebeu um alimento não lácteo.

Os dados apurados mostraram que as participantes que tinham consumido iogurte registaram uma redução significativa dos marcadores inflamatórios.

No segundo ensaio, que durou nove semanas, as mulheres receberam uma refeição altamente calórica para exercer stress sobre o seu metabolismo. A refeição consistia num pequeno-almoço rico em gordura e hidratos de carbono com cerca de 900 calorias. Metade das participantes iniciaram a refeição com uma porção de iogurte e a outra metade com um alimento não lácteo.

Nas horas que se seguiram à refeição, durante a digestão da mesma, as mulheres que tinham consumido iogurte apresentaram uma redução significativa dos marcadores de endotoxinas, uma toxina inflamatória.

Nas participantes obesas, os níveis de glicose após o consumo da refeição desceram mais rapidamente no grupo do iogurte, o que demonstra igualmente um melhor metabolismo da glicose.

O consumo de cerca de 250 mililitros de iogurte de baixa gordura antes de uma refeição poderá ser uma estratégia viável para melhorar o metabolismo depois da refeição e ajudar a reduzir o risco de doenças metabólicas e cardiovasculares, concluíram os autores.