Será o açúcar realmente viciante como o álcool e a nicotina?
Os desejos são reais, mas juntar os doces com o álcool e a nicotina é um problema. O álcool, a nicotina e os opiáceos são todos classificados como substâncias viciantes com base em critérios clínicos rigorosos e, embora o açúcar tenha demonstrado aumentar os desejos e os comportamentos alimentares compulsivos, tecnicamente não é classificado como uma substância viciante com base nos critérios atuais.
Os triglicéridos são o tipo mais comum de lípido (gordura) no nosso organismo. Quando os valores dos triglicéridos no sangue estão elevados, diz-se que se está perante uma hipertrigliceridemia.
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No entanto, os efeitos físicos e psicológicos são reais. O nosso sistema alimentar está repleto de alimentos ultraprocessados que contêm não apenas açúcar adicionado, mas gorduras e sódio não saudáveis. Este tipo de alimentos aumenta os desejos, porque são muito saborosos e acessíveis – o que leva ao consumo habitual. O problema é que quando se interrompe o seu consumo de repente, experimentam-se alguns sintomas de abstinência, como dores de cabeça, tonturas, ansiedade, entre outros.
Mas a intensidade é diferente: no caso do álcool, da nicotina e das drogas esses sintomas são muito graves, o que torna muito difícil as pessoas deixarem completamente de consumir essas substâncias. Assim, pode-se dizer que o açúcar tem algumas qualidades viciantes, mas não é oficialmente classificado como uma substância viciante como o álcool, a nicotina ou as drogas.
Além disso, é importante fazer uma distinção entre um alimento ou nutriente de que se precisa para sobreviver versus uma droga ou substância que pode ser completamente removida da dieta. Pode-se eliminar o álcool ou as drogas, mas o açúcar está presente em frutas, vegetais, grãos integrais, leite e outros laticínios. Se se ingerirem quantidades baixas a moderadas de açúcar, não haverá grandes consequências para a saúde – o que está em causa é a dose.
O problema é que as pessoas não têm noção da quantidade de açúcar que consomem. Nos Estados Unidos, atualmente uma pessoa média ingere quase 20 colheres de chá de açúcar por dia, adicionado a coisas como bebidas açucaradas, lanches e doces, o que equivale a quase 300 calorias. Parar de repente pode não ser boa ideia, pelo que se deve reduzir gradualmente a quantidade de açúcar ingerido.
É difícil classificar o açúcar da mesma forma que as substâncias verdadeiramente viciantes. Uma quantidade adequada de açúcar na dieta pode melhorar o sabor e a textura dos alimentos e aumentar o prazer. Precisamos de um pouco de doçura na nossa dieta e na nossa vida, assim, classificar o açúcar da mesma forma que a nicotina, pode ser contraproducente.
