Uma pesquisa publicada na revista BMC Nutrition alerta que ingerir alimentos ricos em gordura juntamente com bebidas açucaradas potencia de forma significativa o aumento de peso.

Conduzida por cientistas dos Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC, na sigla em inglês) dos Estados Unidos, a investigação mostrou que as pessoas que ingeriam uma bebida açucarada juntamente com uma refeição rica em proteínas armazenaram mais gorduras não utilizadas, em comparação com outras que ingeriram a mesma comida com uma bebida sem açúcar.

Os pesquisadores avaliaram 27 adultos saudáveis durante dois dias, que comeram duas refeições contendo 15 por cento de proteína ou ingeriram duas refeições com 30 por cento a mais de proteína, com ou sem bebida açucarada.

Os dados apurados mostraram que a bebida açucarada diminuiu a oxidação da gordura - o processo que começa a quebra de moléculas de gordura - em oito por cento.

Adicionalmente, observou-se que a bebida açucarada consumida juntamente com uma refeição rica em proteína, em 15 por cento, diminuiu a oxidação da gordura em média 7,2 gramas, enquanto a mesma bebida açucarada juntamente com uma refeição proteica de mais 30 por cento reduziu a oxidação da gordura em 12,6 gramas.

O organismo dos indivíduos que ingeriram bebida açucarada e um alimento rico em proteína não queimou cerca de um terço das calorias adicionais fornecidas pela bebida açucarada. Os participantes também queimaram menos gordura e gastaram menos energia em geral para digerir a refeição.

"Este estudo dá um passo adiante ao sugerir que combinar bebidas açucaradas com alimentos ricos em proteínas pode incentivar o ganho de peso mais do que se pensava", destacaram os autores da pesquisa.