As vitaminas são nutrientes essenciais para a manutenção de certas funções do organismo humano, pelo que constituem um elo importante para manter uma saúde plena e evitar doenças graves.
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Para além de ser rico em hidratos de carbono, fibras dietéticas e proteínas, este alimento também contém grandes quantidades de micronutrientes essenciais, como ferro, potássio, magnésio, [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/fosforo/informacao-geral]fósforo[/url] e [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/zinco/informacao-geral]zinco[/url].
Em termos de vitaminas, o gengibre contém [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/acido-folico-vitamina-b9/informacao-geral]ácido fólico[/url], [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/acido-nicotinico-ou-niacina-vitamina-b3-vitamina-pp/informacao-geral]niacina[/url], [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/riboflavina-vitamina-b2/informacao-geral]riboflavina[/url] e vitaminas [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/piridoxina-vitamina-b6/informacao-geral]B6[/url], e [url-nolink=/pt/medicamentos/DCI/acido-ascorbico-vitamina-c/informacao-geral]C[/url].
O gengibre é, por isso, bastante benéfico para a saúde, podendo, por exemplo, melhorar a digestão, uma vez que ajuda a relaxar os músculos intestinais e promove a eliminação de gases do sistema digestivo.
De acordo com um estudo recente, o consumo de gengibre também pode prevenir o aparecimento de úlceras estomacais, ao inibir o crescimento de Helicobacter pylori (H. pylori), um tipo de bactéria que pode infetar o estômago.
