Grãos de arroz podem estar a armazenar metais pesados tóxicos
Sem saberem, as pessoas podem estar a introduzir metais pesados e tóxicos através da alimentação, especificamente, através do consumo de arroz, de acordo com uma investigação realizada pela Universidade de Agricultura do Sul da China e pelo Centro de Agricultura da Serra Leoa, em África.
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Segundo a equipa de pesquisa, que descobriu que o arroz pode absorver e armazenar o cádmio, a acumulação deste metal tóxico tem início com a contaminação do solo, que é causada por uma variedade de fatores como a emissão industrial de poluentes, práticas como o uso de fertilizantes artificiais e também a irrigação com águas residuais contaminadas.
Esta contaminação é preocupante, visto que o arroz constitui o alimento básico para uma grande parte da população mundial.
Um outro estudo descobriu que o arroz é responsável por até 50 por cento da ingestão total de cádmio para certas populações que vivem em áreas onde o arroz é considerado um alimento básico.
