Ácido tartárico
O que é
O Ácido tartárico pertence à classe de compostos conhecidos como ácidos orgânicos e derivados de açúcar.
Estes são compostos que contêm uma unidade de sacarídeo que possui um grupo ácido carboxílico.
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho, conferindo-lhe a saúde indispensável à sua vida.
Em casos de vinhos com pouca acidez, é desejável que o ácido tartárico seja adicionado (acidulante INS 334), contribuindo para a qualidade global do vinho.
Também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, onde é adicionado com o objectivo de captar pigmentos que se formem durante a cozedura e assim manter a cor original do produto.
É um composto orgânico de função mista que apresenta os grupos funcionais de ácido carboxílico e álcool, de fórmula estrutural:
HCOO - CH ( OH )- CH ( OH ) - COOH ⇒ Ácido tartárico 1.png
Formula molecular: C4H6O6
Massa molecular: 150 u
É encontrado na uva e no mosto.
O ácido tartárico é obtido através da fermentação do suco de uva, tamarindo, abacaxi ou amora, onde forma-se uma camada da substância.
Estes são compostos que contêm uma unidade de sacarídeo que possui um grupo ácido carboxílico.
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho, conferindo-lhe a saúde indispensável à sua vida.
Em casos de vinhos com pouca acidez, é desejável que o ácido tartárico seja adicionado (acidulante INS 334), contribuindo para a qualidade global do vinho.
Também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, onde é adicionado com o objectivo de captar pigmentos que se formem durante a cozedura e assim manter a cor original do produto.
É um composto orgânico de função mista que apresenta os grupos funcionais de ácido carboxílico e álcool, de fórmula estrutural:
HCOO - CH ( OH )- CH ( OH ) - COOH ⇒ Ácido tartárico 1.png
Formula molecular: C4H6O6
Massa molecular: 150 u
É encontrado na uva e no mosto.
O ácido tartárico é obtido através da fermentação do suco de uva, tamarindo, abacaxi ou amora, onde forma-se uma camada da substância.
Usos comuns
Utilizado na fabricação de sumos, refrescos, caramelos de frutas e produtos de pastelaria.
Nas tinturarias.
É utilizado também em Shampoos e loções capilares para estimular a irrigação sanguínea local (por ser irritante ao couro cabeludo e pele).
O que pode ser benéfico em casos como a alopecia (calvície) num estágio inicial.
Pode ser usado na fabricação de Hidromel.
Auxiliar de resolução quiral de compostos assimétricos.
Diminuir tempo de presa do CIV (cimento de ionómero de vidro).
Nas tinturarias.
É utilizado também em Shampoos e loções capilares para estimular a irrigação sanguínea local (por ser irritante ao couro cabeludo e pele).
O que pode ser benéfico em casos como a alopecia (calvície) num estágio inicial.
Pode ser usado na fabricação de Hidromel.
Auxiliar de resolução quiral de compostos assimétricos.
Diminuir tempo de presa do CIV (cimento de ionómero de vidro).
Tipo
Molécula pequena.
História
Sem informação.
Indicações
Utilizado na fabricação de sumos, refrescos, caramelos de frutas e produtos de pastelaria.
Nas tinturarias.
É utilizado também em Shampoos e loções capilares para estimular a irrigação sanguínea local (por ser irritante ao couro cabeludo e pele).
O que pode ser benéfico em casos como a alopecia (calvície) num estágio inicial.
Pode ser usado na fabricação de Hidromel.
Auxiliar de resolução quiral de compostos assimétricos.
Diminuir tempo de presa do CIV (cimento de ionómero de vidro).
Nas tinturarias.
É utilizado também em Shampoos e loções capilares para estimular a irrigação sanguínea local (por ser irritante ao couro cabeludo e pele).
O que pode ser benéfico em casos como a alopecia (calvície) num estágio inicial.
Pode ser usado na fabricação de Hidromel.
Auxiliar de resolução quiral de compostos assimétricos.
Diminuir tempo de presa do CIV (cimento de ionómero de vidro).
Classificação CFT
N.D.
Mecanismo De Acção
Sem informação.
Posologia Orientativa
Conforme prescrição médica.
Administração
Sem informação.
Contra-Indicações
Hipersensibilidade ao Ácido tartárico.
Efeitos Indesejáveis/Adversos
Sem informação.
Advertências
Sem informação.
Precauções Gerais
Sem informação.
Cuidados com a Dieta
Sem informação.
Resposta à overdose
Procurar atendimento médico de emergência, ou ligue para o Centro de intoxicações.
Terapêutica Interrompida
Sem informação.
Cuidados no Armazenamento
Mantenha todos os medicamentos fora do alcance de crianças e animais de estimação.
Não deite fora quaisquer medicamentos na canalização ou no lixo doméstico. Pergunte ao seu médico, enfermeiro ou farmacêutico como deitar fora os medicamentos que já não utiliza. Estas medidas ajudarão a proteger o ambiente.
Não deite fora quaisquer medicamentos na canalização ou no lixo doméstico. Pergunte ao seu médico, enfermeiro ou farmacêutico como deitar fora os medicamentos que já não utiliza. Estas medidas ajudarão a proteger o ambiente.
Espectro de susceptibilidade e Tolerância Bacteriológica
Sem informação.
Magaldrato Ácido tartárico
Observações: n.d.Interacções: A ingestão de antiácidos contendo alumínio juntamente com bebidas ácidas (sumos de frutos, vinho, etc.) aumenta a absorção intestinal de alumínio. O mesmo se aplica a comprimidos efervescentes contendo ácido cítrico ou ácido tartárico. - Ácido tartárico
Informe o seu Médico ou Farmacêutico se estiver a tomar ou tiver tomado recentemente outros medicamentos, incluindo medicamentos obtidos sem receita médica (OTC), Produtos de Saúde, Suplementos Alimentares ou Fitoterapêuticos.
Informação revista e actualizada pela equipa técnica do INDICE.EU em: 21 de Fevereiro de 2023
