Quiabo, um alimento de sabor único excelente para a saúde
Nativo da África e amplamente cultivado em várias regiões do mundo, o quiabo tem vindo a ganhar destaque não apenas pelo seu sabor característico, mas também devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde.
Alimentar-se nos dias de hoje é, para muitos, sinónimo de consumir produtos enlatados e processados – distribuídos estrategicamente pelas prateleiras dos supermercados para cativar o consumidor.
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O legume é uma excelente fonte de fibras, tanto solúveis quanto insolúveis, é rico em antioxidantes e vitaminas, como a A, C, B6, B9 e K e em minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio. Possui poucas calorias e as suas sementes são ricas em proteínas. Esta combinação de nutrientes faz com que o seu consumo regular seja benéfico para a saúde e ajude a prevenir algumas doenças.
De entre os vários benefícios, o destaque vai para o fortalecimento do sistema imunológico. Para o efeito a vitamina C é essencial – ela auxilia na produção de células de defesa, ajudando o organismo a combater infeções e doenças comuns como constipações e gripes.
A saúde cardiovascular também sai a ganhar com o consumo de quiabo. As fibras solúveis não só ajudam na digestão como também atuam na redução dos níveis de colesterol LDL (mau colesterol). Ao diminuir a absorção do colesterol no intestino, o quiabo também pode ajudar a controlar a pressão arterial, melhorando a circulação.
A sua riqueza em ácido fólico e ferro, nutrientes necessários para a produção de hemoglobina, fazem com que o legume possa ajudar a prevenir a anemia, especialmente a anemia megaloblástica, que é caracterizada por fraqueza e fadiga. Além disso, as fibras solúveis presentes no alimento retardam a absorção de hidratos de carbono após as refeições, ajudando a estabilizar os níveis de glicose no sangue e a controlar a resistência à insulina, um fator benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.
Consumir quiabo ajuda a fortalecer os ossos e a prevenir fraturas pois o alimento é fonte de vitamina K. Além disso, contém minerais como cálcio, ferro, fósforo e cobre que são importantes para a formação óssea e dos dentes.
Durante a gravidez, a alimentação desempenha um papel crucial no desenvolvimento do feto. O quiabo, rico em folato (a forma natural da vitamina B9), destaca-se nesse aspecto. O folato é essencial para a formação adequada do tubo neural do feto, prevenindo malformações.
Se os seus benefícios se fazem sentir a vários níveis, o seu sabor suave e adocicado também combina bem com uma variedade de temperos e ingredientes. Os quiabos são incrivelmente versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações. Podem ser cozidos, assados, fritos ou incorporados em sopas e ensopados. Experimente!
